Proprietà di famiglia già dall’XI secolo, Castiglioni è il centro d’origine della produzione viticola dei Frescobaldi, che ne testimonia le gesta fin dal 1300. La tenuta si estende lungo l’antica Via di Castiglioni, costruita dai romani per unire il nord della Toscana con Roma, città eterna. La zona era famosa già a quei tempi per l’alta qualità dei raccolti agricoli e fu per secoli al centro di intensi traffici e luogo prescelto per la costruzione di lussuose ville romane. A sud-ovest di Firenze, nella Val di Pesa, la zona è ideale per la coltivazione di eleganti Sangiovese, ma anche di robusti e vivaci Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Tutti i vigneti della tenuta godono di un microclima caldo e asciutto, con brezze pomeridiane che arrivano dal mare Tirreno. Qui le uve maturano più rapidamente e in modo completo, regalando ai vini note intensamente fruttate, notevole morbidezza e raffinata struttura. È qui che nasce nel 1999 il Giramonte, il cru più raro ed esclusivo. Un taglio di merlot e sangiovese lasciato maturare per circa 16 mesi in barrique che porta a un vino di grande intensità, ricco, setoso e di lunghissima persistenza.
Note di degustazione
Rosso rubino intenso con leggere sfumature porpora. Al naso è sorprendente per intensità e complessità. Profumi di frutto maturo che ricordano l’amarena il mirto e la mora selvatica si fondono a intriganti note di nocciola tostata, cacao e caffè. In bocca è ampio, vellutato, contraddistinto da una delicata trama tannica che conferisce un’elegante struttura. Sul finale, persistenti note di tostatura e torrefazione creano un retrogusto armonico e persistente.
Abbinamenti
A tutto pasto, si abbina a un filetto di manzo saltato in padella, carni arrosto o alla griglia. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
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